소화불량을 달고사시는 분들 주목! 꼭꼭 씹어 먹어야 되는 이유!

소화 과정의 필수적인 측면인 저작작용
즉,꼭꼭 씹는 행위는
섭취한 음식에서 영양소를 효율적으로 분해하고 흡수하는 데
필수적인 다양한 기능을 제공합니다.

씹는 행위는 단순히 기계적인 운동만이 아닌
입에서 시작하여 소화관 전체에 걸쳐 확장되는
생리학적 반응과 복잡한 상호작용을 가지게 되는데

왜 꼭꼭 씹는게 중요한지 알아 보겠습니다!

 

1. 음식 표면적이 늘어나기 때문에

네! 음식을 더 작고 다루기 쉬운 조각으로 분해하기 때문입니다.
아주 기본적인 이유이죠?

치아가 있는 입은 음식을 받아들이는 과정에서
매우 중추적인 역할을 합니다.
음식을 씹으면 크고 단단한 조각이 미세한 덩어리로 변합니다.
이러한 기계적 분해는 식품의 표면적을 실질적으로 증가시키며,
이는 소화 단계에서 음식물을 잘 흡수 할 수 있게 합니다.

2. 타액 생산 및 효소 작용을 하기 때문에

씹는 행위로 인해 타액 생성을 자극하는 역할을 합니다.
물, 전해질, 점액, 효소로 구성된 복합액인 '타액'은 여러 가지 기능을 수행하는데,
아밀라아제와 같은 타액에 존재하는 효소는 탄수화물의 화학적 분해를 시작합니다.

아밀라아제는 특히, 복잡한 탄수화물을 표적으로 삼아 이를 단순한 당으로 분해하고
타액의 습윤 작용은 응집력 있는 덩어리를 형성하는 데
도움을 주어 삼키는 과정에 도움을 줍니다.

3. 모든 소화 과정의 시작지점이기 때문에

씹는 행위는 들어오는 음식에 대한 소화 시스템을
종합적으로 준비하는 일련의 과정에서 가장 첫 번째 단계라고 할 수 있습니다.

입 안의 음식이 기계적으로 분해되면
소화 기관에 신호를 보내 활동을 증가시키죠.

예를 들어, 위는 들어오는 음식물 덩어리를 예상하여
뇌로 부터 위액을 방출하라는 신호를 받습니다.
이러한 반응으로 위장에 들어오는 음식을 원할하게 소화 시키는 데 큰 역할을 하지요.

4. 감각 피드백과 호르몬 조절:

앞서 설명 했듯이 음식물을 씹는 과정에서
음식물이 내 몸속에 들어 와있다고 뇌에 피드백을 전달합니다. 
구강의 모든 감각기관은 음식의 종류, 질감, 맛에 관한 신호를 보내게 되는데,
이 감각 정보는 호르몬 조절에 중요한 역할을 합니다.

이러한 신호를 받은 뇌는 소화 과정을 더욱 최적화하는 호르몬을 방출 하게 됩니다.
예를 들어, 단백질이 풍부한 식사를 한다면
평소보다 더많은 위산이 나오는 이유이기도 합니다.

 

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5. 질식을 예방하기 때문에

예전에 어떤 빵을 허겁지겁 먹다가 기도가 막힐 뻔 일이 있었습니다.
그뒤로 아.. 꼭꼭씹는게 이렇게 중요하구나 라는 걸 느꼈습니다.
아마 이런 경험, 한 번쯤은 있으실 겁니다.

이렇게 생명을 위협할 수도 있는 질식을 예방하려면
철저하게 씹는 것이 중요합니다.
위의 예시와 같이 밀가루처럼 분자가 빽빽한 음식이든, 어떤 음식이든
제대로 씹지 않으면 목에 걸릴 수 있습니다.

적절하게 씹으면, 음식이 질식의 위험 없이 쉽게 삼킬 수 있는
더 작고 안전한 조각으로 분해됩니다.

6. 심리적인 측면에서

씹는 행위는 생리학적 기능을 넘어 식사의 심리적, 행동적 측면도 있습니다.
씹는 행위는 식사의 전반적인 감각 경험에 영향을 미치고
포만감과 충만감에 영향을 미칩니다.

뭔가 잘 먹었다 라는 느낌을 가져본적이 있으신가요? 
배가 빵빵하게 불러 있는 거 보다,

한끼 먹고 속이 편안한 상태가
더 잘먹었다는 느낌이 들지 않으시던가요?

7. 효과적인 영양분 흡수를 위해

씹는 행위는, 소화 단계에서 최적의 영양분 흡수를 돕습니다.
입안에서 음식의 기계적, 화학적 분해는 위와 소장에서 소화 효소의 작용 촉진하고
음식에서 포함되어 있는 영양소는 소화관 벽을 통해 혈류로
더 효과적으로 흡수되어 신체 세포에 퍼질 수 있도록 합니다.

8. 치아 건강을 위해

씹는 행위는 치아 건강에 영향을 미칩니다. 
씹는 기계적 작용은 음식물 찌꺼기를 제거하고 
치석이 쌓이는 것을 방지하여 치아를 깨끗하게 유지하는 데 도움이 됩니다. 
또한, 씹는 동안 턱에 자극을 주면 튼튼하고 건강한 치아를 유지하는 데 도움이 됩니다.

 

[제대로 안씹는 것에 대한 문제점]

제대로 씹지 않으면 다양한 소화 문제가 발생할 수 있습니다. 
크고 소화되지 않은 음식물 입자가 위에 도달하여
소화 기관에 추가적인 스트레스를 줄 수 있습니다.

이로 인해 소화불량, 복부 팽만감, 불편함이 발생할 수 있습니다.
또한, 충분히 씹지 않은 음식은
소화 효소에 완전히 노출되지 않아
전반적으로 영양소를 흡수시키기가 어려워, 과식, 소식으로 이어져
이는 체중과다 혹은 체중미달로 연결되기도 합니다.